A continuación les comparto el bosquejo de la información de los vinos de Sudáfrica.
SUDÁFRICA
PAÍS
O REGIÓN
Sudáfrica está situada en el
extremo antártico del continente africano. El vino ha sido una parte importante
de la historia y la cultura de este país durante más de tres siglos. Sudáfrica
es, por tanto, uno de los más antiguos productores.
El país cuenta en la
actualidad con una superficie plantada de poco más de 100.000 hectáreas y una
producción que ronda los 600 millones de litros, de los que exporta
aproximadamente la cuarta parte.
Actualmente, Sudáfrica es el
noveno productor de vino del mundo. Tiene regiones montañosas, donde las vides
reciben un invierno frío y lluvioso, así como un verano caluroso. La cercanía
al mar, sus brisas, suavizan estas condiciones tan extremas.
En Sudáfrica, aproximadamente el 60% del cultivo de vid
está destinado a variedades blancas.
Fuente: Consultada en:
https://www.bigstockphoto.com/es/image-14024162/stock-vector-mapa-pol%C3%ADtico-de-sud%C3%A1frica
En 1973, la introducción del
sistema de vinos de origen (WO) dividió los viñedos de Sudáfrica en varias
regiones oficiales, distritos, zonas y fincas (“estates”). Las principales
zonas vitícolas de Sudáfrica están situadas al suroeste de Ciudad del Cabo. Más
al norte existen varias zonas aisladas, a lo largo del río Orange.
Fuente:
http://www.losvinosdelmundo.com/esp/paises/sudafrica.html
REGIONES
O SUBREGIONES
REGIÓN- Western Cape
Subregiones
·
Boberg - Denominación para vinos fortificados de Paarl, Franschhoek
y Tulbagh.
·
Breede River Valley - Contiene 3 distritos y 15 wards.
·
Cape South
Coast - Contiene 6 distritos y 15 wards.
·
Coastal Region - Contiene 8 distritos y 7 wards..
·
Klein Karoo - Contiene 2 distritos y 5 wards.
·
Olifants River - Contiene 3 distritos y 5 wards.
Subregiones
·
Boberg: Vinos fortificados de Paarl, Franschhoek y Tulbagh. Únicamente se
produce vinos generosos.
·
Breede River Valley: Breedekloof, Robertson y Worcester. Sus suelos ricos en
caliza están bien adaptados a la viticultura. En esta zona se cultiva el 10%
del viñedo de Sudáfrica. Los Chardonnay y Syrah de esta zona son muy
apreciados, así como los espumosos y vinos de postre generosos tradicionales.
·
Cape South Coast: Cape Agulhas, Elgin, Overberg, Plettenberg,
Swellendam y Walker Bay.
·
Coastal Region: Cape Town, Darling, Franschhoek, Paarl,
Stellenbosch, Swartland, Tulbagh y Wellington. Se produce buenos blancos Chenin Blanc,
Sauvignon Blanc y Chardonnay. Tintos con Cabernet Sauvignon y Pinotage.
·
Klein Karoo: Calitzdorp y Langenberg-Garcia. Se extiende desde Montagu, al oeste,
hasta Oudtshoorn, al este. En estos valles fluviales se da bien la Chenin
Blanc, cepa versátil de El Cabo con buen nivel de acidez natural, que permite
producir desde vinos blancos secos hasta blancos dulces, e incluso rosés. El
Muscadelle y otros vinos de postre dan fama a la región.
·
Olifants River: Citrusdal Mountain, Citrusdal Valley y Lutzville
Valley. Se extiende de norte a sur a lo largo del valle. La vid crece en suelos
de arenisca o de caliza. Olifantsrivier produce vinos de buena relación
calidad/precio.
REGIÓN- Northern Cape
Subregiones
En esta región no existen subregiones, pero si dos distritos.
· Douglas: Se producen
vinos a granel y de postre.
·
Sutherland Karoo: En esta zona se elaboran vinos generosos de gran
calidad, hechos de cepas como la Hanepoot, vinos tintos robustos de Cinsaut,
Tinta Borocca, Pinotage y Syrah, así como buenos vinos de Riesling y Colombard.
CLASIFICACIÓN (D.O)
En
1973, el gobierno Sudafricano preocupado por su imagen internacional, introdujo
un sistema de control para sus Vinos de Origen (WO para Wine of Origen)
garantizando que toda la uva utilizada procede de esa denominación.
Existen
60 denominaciones de origen de Sudáfrica dentro del Sistema Wine of Origen con
una jerarquía destacada por Regiones de producción designadas, Districts y
Wards. Más recientemente fueron declaradas tres “Geographical Units” (Unidades
Geográficas), lo que puede cubrir un número de Regiones WO además de algunos
otros Districts y Wards.
Para
que un vino sea considerado como WO el 100% de las uvas deben proceder de la
zona designada. Un vino Single Vineyard deberá proceder de una zona determinada
de menos de cinco Ha. Un Estate Wine puede venir de fincas adyacentes, siempre
que se críen juntos y el vino se produzca en ese sitio. Un Ward es una zona con
un tipo de suelo y/o el clima distintivo, y es aproximadamente equivalente a
una Denominación de Origen europea.
Las
Denominaciones de Origen Sudafricanas en Western Cape se subdividen en cinco
clasificaciones:
ü Estate:
Así se denomina a la propiedad formada por una o más fincas que sólo emplean
uvas producidas y vendimiadas en sus propiedades y su vinificación también se
realiza en las instalaciones de la misma propiedad. Es el equivalente al
Chateau de Bordeaux en donde el vino es producido y embotellado en la
propiedad. Es la clasificación más específica que aplica a los productores y
vinos más prestigiados.
ü Ward:
Este término describe una zona vinícola pequeña y bien definida. El ejemplo más
ilustrativo son los cinco viñedos de Constantia.
ü District:
Se refiere a una zona vinícola mayor y continua. La diferencia entre District y
Ward es que un el primero puede contener diferentes terruños, mientras que un
Ward, no. Esto explica, por ejemplo, el por qué Cape Point, con una sola
bodega, es un District y no un Ward.
ü Región:
El término reúne una extensa zona de cultivo compuesta por diversos distritos o
áreas de distrito.
ü Wineland:
No se trata de ninguna denominación oficial, este término refiere a la calidad
de los vinos independientemente de que estén clasificados como Ward, District o
Región.
PRINCIPALES TIPOS DE UVA
·
Pinotage (cruce de Cinsaut y Pinot noir)
·
Chenin Blanc
·
Sauvignon Blanc
·
Chardonnay
·
Syrah
·
Cabernet Sauvignon
·
Merlot
PRINCIPALES TIPOS DE VINO
En
Sudáfrica, aproximadamente el 60% del cultivo de vid está destinado a
variedades blancas, entre las que predominan sobre todo chenin blanc, moscatel
de Alejandría, sauvignon blanc, riesling y, como variedad en auge,
chardonnay. En general, Sudáfrica genera
vinos blancos tipo borgoña, además de vinos generosos, que forman parte de la
tradición vitícola sudafricana, ya que el Constantia, vino dulce elaborado a
base de moscatel, ya gozaba de cierta fama en la Europa del siglo XIX.
Las
variedades de uva tinta representan aproximadamente un 40% del viñedo
sudafricano y con ellos se elaboran vinos tintos con toques mediterráneos, a
partir de cepas como cabernet sauvignon, syrah, merlot, pinot noir, cabernet
franc o cinsaut.
CASAS VÍNIVOLAS
Avondale
La bodega, con más de 160 hectáreas, conocida hoy en día como Avondale,
cuenta con más de 300 años de historia. Los registros más antiguos indican que
estas tierras fueron unas de las primeras zonas de Paarl en la producción de
uvas.
Jordan
Con más de 300 años de historia, en el año 1982, Gary, Ted y Sheelag compraron
esta granja de más de 146 hectáreas en Stellenbosh, embarcándose en
un extenso programa de reforestación, especializándose en la variedades
clásicas adaptadas a cada tipo de suelo, pero fue en el año 1993 cuando sus
hijos Gary y Kathy Jordan, consiguieron colocar
sus vinos entre los más destacados. Fue a partir de ese año en el que la
producción de sus vinos ha sabido darle una elegancia clásica, sin perder las características
históricas de la zona.
Graham Beck
De familia tradicional dedicada a la
elaboración de vinos desde hace décadas, la familia Graham Beck ha
seguido con el legado que su fundador inició hace muchos años, estimulando y
fortaleciendo con cada nueva cosecha. Pero las bases del éxito de la bodega,
fue cuando en 1983 se compró la finca Madeba, ubicada a las afueras
de Cape Town en Robertson. El éxito de esta finca, en la que lo
innovador y tradicional marcaron una diferencia con las cosechas anteriores,
hizo que se adquiriera una segunda finca en el Valle de Franschhoek, una
de las zonas más antiguas y con más tradición vinícola del país
VINOS IMPORTANTES
Vinos más significativos elaborados en este continente:
Roodeberg:
es un vino elaborado solamente en Sudáfrica. Vino tinto color rubí, con notas a
frutas rojas, hierba y tabaco; alto contenido en taninos, algo astringente,
joven de nueva tecnología.
Fuente:
https://manila-wine.com/kwv-cabernet-sauvignon-2016-wine
Pinatage:
es el vino más antiguo y conocido de Sudáfrica. Esta variedad fue creada en
1925, por la hibridización de las cepas Pinot noir y Cinsault. Se caracteriza
por plantaciones en suelo arenoso y pizarra. Su fermentación se lleva a cabo
junto con el hollejo, con el objetivo de tomar color. Vino de color medio, rojo
rubí. Sabor a ciruelas y frambuesas. Grado alcohólico entre 12 y 14. Se suele
beber joven.
Fuente:
http://beyerskloof.co.za/product/pinotage/
Bouchard
Finlayson Hannibal
Es un
vino elaborado con una mezcla de uvas tintas de diferentes variedades: Barbera,
Monastrell, Nebbiolo, Pinot Noir, Sangiovesse y Syrah. El resultado, un tinto
con aromas muy ricos a frutos negros y silvestres, con un toque especiado y un
final lento y pronunciado.
REFERENCIAS
Cata
Vino (s.f.). El Vino en Sudáfrica: producción, tipos de uva, y clasificación.
Consultado el 01 de mayo de 2018 en: http://www.catadelvino.com/blog-cata-vino/el-vino-en-sudafrica-produccion-tipos-de-uva-y-clasificacion
Cocineando.
Los vinos del mundo: conoce los vinos de Sudáfrica (s.f.). Consultado el 01 de
mayo de 2018 en: http://www.cocineando.com/ZONA%20VINOS/tipos-de-vinos/vinos-sudafricanos.html
Cocinillas
(s.f.). Vinos sudafricanos, blancos y tintos con una calidad cada vez superior.
Consultado el 01 de mayo de 2018 en: https://cocinillas.elespanol.com/2017/10/vinos-sudafricanos/
El conocedor. (2015). Regiones.
Revista. Consultado el 30 de abril de 2018. Disponible en: http://revistaelconocedor.com/denominaciones-de-origen-de-sudafrica/
El
conocedor. Denominaciones de Origen (s.f.). Consultado el 01 de mayo de 2018
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La vinoteca. (s.f). Conoce el vino: Sudáfrica. Visita virtual.
Consultado el 30 de abril de 2018. Disponible en: https://www.lavinoteca.info/sudafrica
La
vinoteca. Sudáfrica. Consultado el 01 de mayo de 2018 en: https://www.lavinoteca.info/sudafrica
Lavinia.
Vinos de Sudáfrica (s.f.). Consultado el 01 de mayo de 2018 en: https://www.lavinia.es/es/t/internacionales/sudafrica
Los
vinos del mundo (s.f.). Sudáfrica. Consultado el 01 de mayo de 2018 en: http://www.losvinosdelmundo.com/esp/paises/sudafrica.html
Meddis. (s.f). Bodegas de
Sudáfrica. Consultado el 30 de abril de 2018. Disponible en: http://grupomeddis.com/bodegas-de-sudafrica/
Mora, D. (2017). Regiones del vino en Sudáfrica. Blog. Consultado el 30
de abril de 2018. Disponible en: https://vinoza.mx/blogs/news/regiones-del-vino-en-sudafrica
Sabores
de México y el mundo. Los vinos de Sudáfrica. Consultado el 01 de mayo de 2018
en: http://lossaboresdemexico.com/los-vinos-de-sudafrica/
Muy bien la selección de información, pero esto no es un bosquejo
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