Las dos primeras imágenes son de la bebida y maridaje que preparé con mi compañera de equipo y la cual nombramos BADI, les dejo la receta. Este cóctel lo pueden acompañar con carnes rojas o postres, en este caso lo acompañamos con un alambre y pay de queso.
viernes, 22 de junio de 2018
EVENTO ORDINARIO
Les comparto imágenes del evento de bebidas para examen ordinario, en el que se utilizaron diferentes jarabes que se elaboraron al principio del semestre. Dicho evento se realizó el pasado día miércoles.
Las dos primeras imágenes son de la bebida y maridaje que preparé con mi compañera de equipo y la cual nombramos BADI, les dejo la receta. Este cóctel lo pueden acompañar con carnes rojas o postres, en este caso lo acompañamos con un alambre y pay de queso.
Las dos primeras imágenes son de la bebida y maridaje que preparé con mi compañera de equipo y la cual nombramos BADI, les dejo la receta. Este cóctel lo pueden acompañar con carnes rojas o postres, en este caso lo acompañamos con un alambre y pay de queso.
EVENTO BEBIDAS DE MAÍZ
Les comparto algunas fotos, del evento de la semana pasada, el cual se llevo a cabo con el fin de poder conocer y compartir algunas bebidas echas a base maíz.
Créditos de las infografías a quién (es) correspondan
Créditos de las infografías a quién (es) correspondan
miércoles, 6 de junio de 2018
CATA DE CERVEZAS
Hola!. El día de hoy tuvimos cata de cerveza.
Ocho Soles- Lager Clara
Minerva- Artesanal de México
Boca Negra- Pilsner
Pudimos degustar de cuatro cervezas diferentes: dos de ellas de la marca Boca Negra, una estilo Pilsner y la otra Dunkel. También saboreamos una cerveza artesanal de nombre Minerva, perteneciente a la marca Colonial de Guadalajara y una más de la marca Ocho Soles estilo Lager clara.
Aquí les comparto las fichas de degustación y algunas imágenes de las cervezas y del maridaje, que en este caso fue pizza de carnes frías y panque de vainilla con chocolate.
Boca Negra- Dunkel
Ocho Soles- Lager Clara
Minerva- Artesanal de México
Boca Negra- Pilsner
miércoles, 30 de mayo de 2018
CATA DE VINOS DULCES
Les comparto las imágenes de las fichas de degustación y los vinos que se analizaron el día de hoy miércoles 30 de mayo.
Estos son vinos dulces, los cuales se degustaron acompañados de postres (cup cake de fresa con vainilla y pastel de chocolate).
El primero fue un vino creado en Aguascalientes con la experiencia enologíca de la familia Cetto, llamado Cu4tro Soles.
El segundo fue un vino con denominación de origen calificada de la Rioja, con el nombre de Diamante Original.
CU4TRO SOLES


DIAMANTE ORIGINAL

Estos son vinos dulces, los cuales se degustaron acompañados de postres (cup cake de fresa con vainilla y pastel de chocolate).
El primero fue un vino creado en Aguascalientes con la experiencia enologíca de la familia Cetto, llamado Cu4tro Soles.
El segundo fue un vino con denominación de origen calificada de la Rioja, con el nombre de Diamante Original.
CU4TRO SOLES


DIAMANTE ORIGINAL

CATA DE VINOS ESPUMOSOS
Les comparto las imágenes de las fichas de desgustación de dos vinos espumosos que se analizaron en la semana del 09 de mayo. Se los recomiendo, están deliciosos.
El primero de ellos es el Blue Nun, un vino que contiene ojuelas de oro comestible de 22 kilates. El segundo es Splendis Brut un vino blanco espumoso criado durante mínimo 17 meses con sus propias lías.
El primero de ellos es el Blue Nun, un vino que contiene ojuelas de oro comestible de 22 kilates. El segundo es Splendis Brut un vino blanco espumoso criado durante mínimo 17 meses con sus propias lías.
BLUE NUN
SPLENDIS BRUT
miércoles, 23 de mayo de 2018
RESEÑA: Cómo contribuye la obra de Michael Porter al entendimiento del turismo.
Cómo contribuye la obra de Michael Porter al entendimiento del turismo.
INTRODUCCIÓN
El día de hoy 23 de Mayo de 2018, se dio inicio con las segundas jornadas de turismo. Durante el turno vespertino, se tuvo la participación del Dr. Paulino Jiménez Baños, profesor- investigador de la Universidad del Mar, quien abordo dos temas importantes de la obra de Michael Porter, ventajas competitivas y cadena de valor. A continuación enunciaré algunos de los puntos principales que se mencionaron durante la ponencia.
RESEÑA
Durante la conferencia se hablo primeramente, del tema de ventaja competitiva, el cual Porter lo denomina como aquello que las empresas hacen mejor que sus competidores y que le genera beneficios. Un ejemplo de esto es la calidad en el servicio que brindan las empresas, mientras más amable, cortes y atento sea el prestador del servicio con el cliente, éste se sentira mucho mejor y sus ganas por regresar a adquirir el producto o sevicio brindado aumentaran, respecto de otras empresas que no presten un buen servicio. Se puede decir entonces, que la ventaja competitiva será la que determine el valor que los clientes le darán a los productos.
Por otro lado, también se hablo del tema del valor, el cual es aquello que las personas estan dispuestas a pagar por lo que se les ofrece. Existen dos formas de valor:
1.- Precio relativo: Vender al precio más alto del mercado
2.- Costo relativo: Tener el costo más bajo.
En el primer caso se encuentran todas aquellas empresas que ofertan sus productos al precio más alto del mercado y que van dirigidos por lo regular a un determinado segmento de mercado.
Mientras que el segundo caso, se refiere a todas aquellas empresas que tienen el costo más bajo del mercado.
El doctor Paulino mencionaba un claro ejemplo de esto; cuando puso a comparación el precio de dos vinos de diferentes casa vínicolas, el primero tenía un costo de $110.00 y el segundo uno de $8, 899.00, aquí se puede notar una gran diferencia de precios, lo que determina que ambos tienen diferentes formas de valor.
Finalmente el ponente habló acerca de la cadena de valor, la cual es el conjunto de actividades que permiten tener un producto final para el consumidor, y esta se divide en las siguientes etapas:
*Investigación y desarrollo *Producción *Marketing y ventas *Servicio al cliente
Con lo anterior se puede concluir que el valor es creado precisamente en lo que se llama cadena de calor y que el valor que los clientes asignan a un producto refleja la utilidad que obtiene de él.
COMENTARIO FINAL
Sí bien es cierto, la ponencia fue muy corta, pero clara y consisa. El doctor Paulino a través de sus ejemplos logro poder explicar dos temas de suma importancia dentro de las empresas. Ventaja competitiva y Cadena competitiva, son sin duda importantes para los actores del turismo, ya que si se ponen en practica, se llegará primeramente a conservar clientes fieles al servicio y segundo se logrará atraer un mayor mercado.
miércoles, 9 de mayo de 2018
UN PASEO POR LAS NUBES
RESEÑA
La película "Un Paseo Por Las Nubes", fue estrenada en 1995, dirigida por Alonso Arau. Es una película del género drama
romántico.
La historia de la película gira en torno al tema de amor entre un
soldado de la guerra y una joven, quien es hija del dueño de un gran e
importante viñedo.
La historia se desarrolla en el viñedo "Las Nubes", en dónde
se narran los hechos de amor que se dan entre Paul y Victoria, a quienes la
coincidencia los llevo a conocerse y la empatía a enamorarse.
Independientemente de la historia de amor que se narra, dentro de la
película también se relatan temas importantes acerca de los vinos. Por ejemplo,
lo qué los vinicultores hacen en el momento que llega una helada al plantío, en
este caso, los dueños del viñedo Las Nubes junto con sus trabajadores se
colocaron entre los plantíos de uvas y comenzaron a darle calor a la siembra,
con los postes de fuego que colocaron por todo el terreno.
Por otro lado, se puede decir que la casa vinícola "Las Nubes"
tiene una manera artesanal al hacer la vendimia, ya que esta se hace de manera
manual, y se finaliza con el agradecimiento a los cuatro vientos, el cual
consta de un ritual en donde todos los participantes de la vendimia se colocan
de frente a cada punto cardinal agradeciendo la cosecha, éstos son dirigidos
por una persona que silba con una concha.
Posteriormente con mucha alegría y entusiasmo las mujeres suben a pisar
las uvas, mientras los hombres cantan y el resto de los asistentes aplauden, se
puede notar que el obtener la cosecha es una gran fiesta para ellos, ya que la
producción de uvas lleva un proceso bastante complejo y delicado.
Otro de los puntos importantes, es el festival que realizan en honor a
la bendición de la vendimia, en la película se muestra el momento en que el
padre bendice la vendimia, para lo cual los dueños del viñedo invitan a todos
sus trabajadores a modo de festejo.
Finalmente, uno de los puntos más relevantes es la importancia de
conservar la raíz, que dio origen a todo el plantío, para que en el momento en
que este se llegará a perder, se tenga de donde volver a sembrar.
Sin dudad alguna se puede observar que el proceso del vino es muy
complejo, conlleva una serie de cuidados y tratamientos a los cuales los
productores deben prestar mucha atención, para obtener una buena cosecha.
En la película se presentaron algunos puntos que se llevan a cabo
durante el proceso de la uva, sin embargo, algo que me llama la atención es el
momento en que se extrae el jugo de la uva, con las pisadas de las mujeres,
quiero imaginar que por el hecho de ser una película, no se tiene cuidado con
los lineamientos de higiene, y por ese motivo las chicas pueden subir con el
cabello suelto, o con la ropa no del todo limpia o destinada para ese momento.
A manera de conclusión, puedo decir que es una película interesante, que
de manera entretenida nos muestra el proceso de la cosecha de la uva.
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